طريقة عمل الكوارع

من الأكلات الشهيرة جداً والتي تخطى حدودها
الوطن العربي ووصل للعالمية : الكوارع ..
إليكم طريقة عمل الكوارع :
أولاً يتم نقع كيلو من الكوارع المنظفة والمقطعة
لمدة ربع ساعة في ماء مغلي ثم يتم غسلها مرة
ثانية بالماء البارد ...
ثم في وعاء كبير يتم وضع لترين ماء والكوارع وحبتين
بصل مقطعة شرائح وعودين كرافس وثلاث أعواد كرات
وثلاث أوراق لورا ويترك على النار لتنضج الكوارع فترفع
من الماء ...
ثم في مقلاة يتم وضع أربع ملاعق من السمن كبيرة
ويتم تحمير فيها رأس ثوم مفروم وحبة بصل مفرومة ..
ثم يضاف أربع حبات طماطم وملعقة صغيرة ملح وملعقة
صغيرة فلفل وورقتين لورا وتترك المكونات على النار
لتصبح كالصلصة...
بعد ذلك على النار ولمدة خمس دقائق يتم وضع الكوارع
مع القليل من الصلصة ثم يضاف إليه رشة كمون ...
يتم تقديمها ساخنة ...